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Restaurants Journée de la gastronomie durable

Penser globalement, manger localement !

Noix de Grenoble, miel et safran d'Auris, fromages d'Allemont… Les produits de terroir et de saison sont à l’honneur à l’Espérance.
Aujourd’hui, c’est l’occasion de découvrir l’ail des ours. Cette plante sauvage, que l’on récolte en forêt au printemps (à ne pas confondre avec le colchique, l’arum ou le muguet qui sont toxiques), est réputée pour ses vertus médicinales, notamment pour sa haute teneur en vitamine C et à ses propriétés amincissantes. Mais c’est surtout un vrai trésor pour les papilles. 
Venez goûter à la côte d’agneau et sa crème à l’ail des ours du chef de l'Espérance pour vous en convaincre !

La petite histoire :
La gastronomie est une expression culturelle liée à la diversité naturelle et culturelle du monde. Conscientes de cela, les Nations Unies ont proclamé le 18 juin Journée de la gastronomie durable. Elle réaffirme par cette décision que toutes les cultures et toutes les civilisations peuvent contribuer au développement durable et en sont des facteurs déterminants.

 
Du 18 juin 2019 au 15 sept. 2019
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