Restaurant L'Espérance

Restaurant à l'Alpe d'Huez, pied des pistes

Présentation

Présentation

 

Au centre de la station de l’Alpe d’Huez, offrez-vous une escapade très gourmande à L’Espérance des Grandes Rousses. Le restaurant gourmet est  ouvert à tous.


À peine le seuil franchi, pénétrez dans l’atmosphère chaleureuse d’un décor raffiné et moderne de style « montagne contemporain ». Authenticité et force des matériaux nobles : vieux bois, cuivre, parement en dolomie. Confort cosy des rideaux, plaids et coussins en laine des Alpes ou peaux… Le tout décliné dans une palette de rouges profonds, bronzes et cuivres. Harmonie parfaite pour une partition raffinée et savoureuse avec une vue panoramique sur les montagnes !
 
Dans les alcôves intimistes ou réunis autour de grandes tablées, près de la cheminée ou sur la terrasse dans les bulles chauffées de verre et bois… , laissez-vous guider par la cuisine bistronomique d’inspiration contemporaine du Chef Pascal Glory qui a obtenu une assiette et  2 couverts au Guide Michelin : classiques revisités, produits du terroir, de la mer et de saison pour une alchimie gourmande ponctuée de plats éphémères !

Au menu, une cuisine gourmet d’inspiration contemporaine où se marient classiques revisités et spécialités de montagne, ponctués de plats éphémères.


Pour parfaire ce moment gourmet, accordez votre plat à un de nos Grands Crus ou aux vins de producteurs, tous soigneusement sélectionnés par Vincent Carret notre sommelier-vigneron. Accords mets-vins harmonieux ou osés… Symphonie de saveurs !

Le chef

Le chef


Un maître-mot pour le Chef Pascal Glory, maître restaurateur : le produit, toujours de qualité, d’une extrême fraîcheur et, autant que possible, local.



« J’ai parcouru la France et dans toutes les maisons où j’ai travaillé, il y avait encore la grand-mère aux fourneaux. Ces femmes m’ont transmis leurs savoir-faire et leurs recettes de famille »

Depuis toujours, pour le Chef Pascal Glory, la cuisine est une passion et la pâtisserie un hobby. Élevé entre ferme et vignoble, Pascal Glory sait valoriser les produits locaux de qualité. À 21 ans, il est déjà chef d’une petite brigade dans un restaurant 3 fourchettes au Guide Michelin…  Aujourd’hui, il règne de main de maître sur la cuisine de l’Espérance. 

Tradition, transmission, terroirs… Tels sont les valeurs qui inspirent la cuisine de Pascal Glory, une cuisine fleurie, qu’il réinvente au fil des saisons et des tendances.

« Chef responsable », Pascal concocte un menu au plus proche des producteurs locaux et au fil des saisons


Et pour une expérience vraiment unique, découvrez notre vivier d’eau de mer, inédit à l’Alpe d’Huez : les amateurs se régaleront de nos homards bleus de première fraîcheur.

 

Carte & Menus


Découvez les menus et la carte de notre restaurant à l’Alpe d’Huez  « L’Espérance des Grandes Rousses »

La carte de l'Espérance : Carte été 2019
La carte des vins : carte des vins

La petite restauration : carte-snacking



Réserver une table 
ou contactez-nous au +33 (0)4 76 80 33 11

Informations pratiques



Ouvert : à partir de 19h
Dernière prise de commande : 21h30

Dîners dans la bulle

Dîner dans la bulle

 

Dîner sous les étoiles avec en toile de fond les sommets alpins. Un rêve ?


Une expérience à vivre aux Grandes Rousses, grâce à nos bulles de verre et bois, délicatement posées sur la terrasse. Été comme hiver – les bulles sont chauffées –, profitez de ce moment aussi magique que convivial. Installez-vous confortablement pour savourer la cuisine gourmande du Chef, avec un vin sélectionné par notre sommelier, Vincent Carret… avec le ciel et les flocons pour témoin !

Horaires


A partir de 19h. Dernière prise de commande à 21h30. 2 services par soir pendant les vacances scolaires. Toute prestation en bulle fait l'objet d'un supplément de 10€ par personne

Avec vos enfants, nous vous recommandons de passer à table avant 20h.

Entre adultes et ado, privilégiez les horaires plus calmes, à partir de 20h30.

Petit-déjeuner

Petit-déjeuner

 

Réveil tonique avec un buffet de petit-déjeuner complet et copieux

 
  • Buffet froid avec salade de fruits, yaourt, fromage, charcuterie, saumon fumé, viennoiseries,    sélection de pains et céréales avec et sans gluten.
  • Buffet chaud avec œufs, saucisses, bacon, pommes de terre sautées… 
  • Café Nespresso, thés, assortiment de jus de fruits.

Idéal avant de chausser skis ou chaussures de randonnée pour une journée sportive et découverte dans les montagnes de l’Alpe d’Huez.

Réveil en douceur avec un petit-déjeuner servi en chambre …
 

Horaires


Hiver : de 7h30 à 10h30
Eté : de 7h à 10h00. Buffet froid à partir de 4h à l’occasion des événements sportifs
 

Goûter

Goûters

 

Prolongez le plaisir de votre journée avec un goûter gourmand* aux saveurs d’enfance



Découvrez notre chocolat chaud et notre vin chaud. 
Des recettes exclusives transmises de génération en génération dans la famille Collomb, propriétaire de l’hôtel Les Grandes Rousses  ! À savourer avec nos viennoiseries…




*pendant les vacances scolaires hiver exclusivement, de 16h00 à 18h


 

A lovely stay in a wonderfully presented hotel

↳ Petit-déjeuner 5 / 5
A vast selection and fresh foods
↳ Restaurant 5 / 5
Well priced and beautifully presented food

09/02/2019

Petites attentions…

Nous seulement je reviendrai dans votre établissement, mais je le conseillerais autour de moi. Ma demande en mariage était réussie.
Un grand grand merci et Pierre, Lolita, Emmi et le sommelier du restaurant. J’ai rarement été aussi bien reçu. Et je suis restaurateur donc très sensible aux petites attentions. Je mets clairement à 20/20

Bravo, le sommelier est adorable. Notre dîner dans la bulle était une réussite. Vous méritez une étoile.

08/02/2019

Petit-déjeuner au top

Toujours aussi agréable et trouver des yaourts au soja a été une merveilleuse surprise !

07/02/2019

Un excellent dîner

Nous avons passé un séjour très agréable, reposant dans un hôtel dont la rénovation est très réussie, avec une très bonne table et une équipe dirigée par un vrai maître d hôtel.

02/01/2019
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LES BONNES RAISONS

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Nouveautés

  • Kids’ club avec semaines à thèmes
  • Navette hôtel avec service  voiturier/bagagiste
  • Ski shop intégré

Services Exclusifs

  • Service de conciergerie gratuit
  • Accès au Spa offert